本篇文章给大家谈谈杭州人不吃西湖醋鱼，以及杭州3500元西湖醋鱼多少钱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、你觉得西湖醋鱼好吃吗
1、如果提名一道最难吃的名菜，西湖醋鱼或许榜上有名。
2、不过，西湖醋鱼可能要变好吃了。最近，鉴于不断收到“不好吃”的吐槽，杭帮菜名店楼外楼决定通过“换鱼”一雪前耻。楼外楼把传统土腥味重、肉质松的西湖草鱼换为生长环境干净、只吃天然青草的衢州开化清水鱼，从而提高口感。
3、不过，只换鱼能挽回西湖醋鱼的名声吗，尤其是在有“美食荒漠”之称的杭州？
4、别急，除了换鱼之外，官方也没闲着。今年3月，杭州市商务局就 *** 了《推进杭帮菜高质量发展十大行动（征求意见稿）》，以更高100万元的奖金鼓励组织制定杭帮菜菜系标准，用以提高杭帮菜品牌。
5、杭帮菜的翻身仗，要从美食邪典西湖醋鱼说起。
6、举个简单的例子，有网友说，在去年年度现象级电视剧《梦华录》中，把餐饮店从杭州开到开封的赵盼儿，成功的秘诀之一就在于没打西湖醋鱼的主意。
7、想象中的西湖醋鱼：一口醋鱼下肚，唇齿 *** 西湖烟雨中。从西湖醋鱼诞生的北宋算起，多少 *** 韵事侠骨柔情肝胆相照都糅进了这道经典名菜里。
8、现实中的西湖醋鱼：一口下肚，宛如糊了一嘴的湖泥。两口下肚，仿佛西湖里所有枉死的鱼魂都在我的食道里翻腾。三口下肚，如果一条鱼是因为这道菜而死，确实挺不值的。
9、这不，在微博热搜话题#西湖醋鱼换鱼了#下面，不少网友表示，西湖醋鱼的问题可能不止在鱼上，酱料的使用以及烹饪的 *** 都令人担忧。
10、更有甚者调侃，西湖醋鱼这辈子都不一定能翻身，还不如靠“难吃”闻名天下，也算是地域特色了。
11、当然，初来乍到的人不至于这么急着 *** 西湖醋鱼，既然它摘过杭帮菜之首的桂冠，而且从街头巷尾的小店到榜上有名的大店都在售，千错万错都不会是西湖醋鱼的错，一定是自己品尝的方式不对。
12、之一次吃不好吃，你就多吃几次。最重要的是要跳出自己的口味审美偏好，一道历史悠久的菜肴，一定要拿出悲天悯人的上帝视角来品尝。
13、好家伙，按住自己蠢蠢欲动的“小家子气”，用一种世界大同的历史观来品味，结果依旧是：难吃。
14、人家西湖醋鱼的介绍里可不是这么说的，这是一道河鲜菜肴，草鱼的鲜美搭配糖醋汁的简单调味，即便不用一滴油和鸡精味精香料，也能吃出淳朴又复杂的鲜香，仿佛螃蟹味。
15、结果，先是刺鼻的酸，接着是黏腻的甜，最后是酸甜都封印不住的土腥气，螃蟹听了都觉得晦气。
16、人和人的悲欢并不相通，就像人和人对螃蟹味的理解都差着千里，不过此刻，我突然就理解了这条鱼受的委屈。
17、作为一条有梦想的鱼，谁不想成为人见人爱的清蒸鱼酸菜鱼水煮鱼松鼠桂鱼或者万州烤鱼呢？只不过麻绳专挑细处断，厄运专找苦命鱼罢了。
18、西湖醋鱼，起源于宋朝，传说原称“叔嫂传珍”。相传当时有一对宋氏兄弟，在西湖打鱼为生。哥哥被一恶霸害死，叔嫂报官却未使正义得到伸张。最终宋嫂让宋弟逃跑，以免遭到恶霸的报复。
19、临走前， *** 给弟弟做了一道西湖醋鱼，甜是为了记住哥哥在时生活的甜，酸是为了记住哥哥冤死时的心酸。
20、若干年后，一直回味着西湖醋鱼的弟弟功成名就回到杭州报了杀兄之仇。
21、一道菜能抵得上卧薪尝胆的效果，总有些缘由，比如好吃得亘古不忘或难吃得耿耿于怀。
22、比如在1956年的36道杭帮菜评选中，西湖醋鱼位居榜首。在国宴的宴请中，西湖醋鱼一度是其中重要的菜肴。
23、美食专家、 *** 、外国宾客总不会昧着良心硬说它好吃。那么，西湖醋鱼是怎么变难吃的？
24、据杭州非遗传承人、杭帮菜名厨、中国烹饪 *** 吴顺初所言，西湖醋鱼看似简单，但想要做得好吃极其考验功力。
25、比如，鱼一定要选两斤左右的童子草鱼肉质才鲜美；杀鱼前要活水饿养两天才能去除泥土味；汆鱼时一定要大火收紧肉，中火断生，不能久煮；勾芡的时候只用糖醋酱油姜末和淀粉，鲜甜的口感全靠比例。
26、然而现在店里的西湖醋鱼，单说这童子鱼就不常有，毕竟鱼越大越赚钱。饿养就更罕见了，鱼往往都是排好了队赶着上锅，前备步骤并不细致。
27、更重要的是，人到杭州吃南方菜，重在体验菜肴的清淡雅致，这宛如北方铁锅炖大鹅色泽的西湖醋鱼着实不讨喜。再看其他杭帮名菜，比如用豌豆苗、香菇、笋和火腿作为点缀的清汤鱼圆，比如用金黄的菊花入菜的杭菊鸡丝，再比如粉白配碧绿的龙井虾仁，拎出来都是诗情画意。在这个层面上，西湖醋鱼被嫌弃并不冤。
28、西湖醋鱼这是要被彻底 *** 了吗？
29、其实不然，把西湖醋鱼做好吃了也有 *** ，就是让它既不西湖，也不醋鱼。例如除了名店楼外楼这次改草鱼为开化清水鱼外，不少菜馆都改用鳜鱼或鲈鱼。只要不碰西湖草鱼，菜肴就少了土腥味。包括绿茶餐厅、新白鹿登在内的不少餐厅，也尝试用油炸而非水汆来 *** 西湖醋鱼，这样也能极大改善口感。
30、总之，当西湖醋鱼越来越不像正宗的西湖醋鱼之后，它才可能重新获得食客的青睐。
31、当然们苛责西湖醋鱼的时候，某种程度上也是在对杭州这个哺育了西湖醋鱼的城市发脾气。
32、根据DT财经2021年针对微博的一项研究，杭州位居中国十大“美食荒漠”第二名。西湖醋鱼难吃，但放在杭州的语境下似乎就特别容易理解。
33、杭州的“难吃”，饱受争议的是人们对本地菜的怨言，千里迢迢到杭州来尝尝本地特色，结果吃到的不是片儿川这种小吃，就是东坡肉这种“烂大街”的菜式。这就好比人们吐槽北京是“美食荒漠”的时候，举的例子也常是豆汁儿炒肝和卤煮火烧。
34、杭州的“难吃”，或许还体现在餐馆的 *** 上，平价餐厅如绿茶、外婆家、新白鹿等，全国都能吃到统一的味道，因此总觉得平平无奇。想吃到真正的美味，就得舍得花钱，如果人均几百块才能吃到顺口的菜，那么杭州也很难称得上是“美食黑土地”。
35、所以，从官方到民间，才纷纷加入为杭帮菜正名的战役。不过，真想翻身也不容易，至少要先打败杭州美食排行榜上的这几位常客：肯德基、麦当劳和巴比馒头。
二、西湖醋鱼为什么难吃
西湖醋鱼并非难吃，其口感与个人口味差异有关。
西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，口感酸中带甜，十分开胃。但如果觉得西湖醋鱼难吃，可能有以下几个原因：
西湖醋鱼的烹饪需要精湛的厨艺，对时间、火候和调料的把控十分严格。如果烹饪不当，可能导致鱼肉过熟或不熟，影响口感。此外，醋和其他调料的比例若未掌握好，也可能让鱼的味道过于酸涩或甜腻，从而影响整体风味。
每个人的口味都有所不同，有些人可能更喜欢重口味的菜肴，而西湖醋鱼口味较为清淡，酸甜的口感可能不能满足部分人的需求。因此，对于个人而言，会觉得西湖醋鱼不合口味。
食材的新鲜程度对菜肴的口感有着至关重要的影响。如果 *** 西湖醋鱼的鱼肉不新鲜，那么无论烹饪手法多么高超，都难以掩盖不新鲜的鱼肉带来的异味，从而影响整体口感。
总的来说，西湖醋鱼是一道具有独特风味的传统名菜，并非难吃。觉得其难吃可能是由于烹饪手法、个人口味差异或食材新鲜程度等因素造成的。在品尝时，可以尝试选择正宗的餐厅和新鲜的食材，以体验其更佳口感。
三、杭州名菜“西湖醋鱼”酸甜可口,但为何很多人都觉得吃不惯
1、我国的川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系各有特色，而西湖醋鱼作为浙菜的经典 *** 广为人知。听这名字就知道它味道酸酸甜甜，可为什么很多人都吃不惯呢？甚至很多当地 *** 不去吃这道菜，甚至还会给出“不建议”点这道菜的说法，这到底是为什么呢？这道西湖醋鱼为何口碑如此，接下来就跟着小编一起去“品尝”一下吧。
2、西湖醋鱼历史悠久名气颇大，所以很多去杭州旅游的小伙伴们都会慕名前去品尝这道名菜，但是品尝过后都失望而归，难道这西湖醋鱼名不副实？大家相传的西湖醋鱼是酸甜可口且蟹味浓郁，是一道不可多得的美食，但是去吃过的小伙伴却一致觉得除了酸就是腥。
3、原来导致此菜味道不好的原因有两种，无非就是厨艺和鱼的问题。大家都知道这厨师做菜是一个人一个味，尤其是这种国菜，更考究厨师的厨艺，这里面每一个步骤的时间和调料的多少都会影响这道菜最后的效果和味道，所以如果你觉得味道一般，很有可能是没吃到正宗的西湖醋鱼。另外西湖醋鱼所选用的是草鱼，草鱼属于河鱼，它本身是含有土腥味的，所以在宰杀和烹饪前应该先在池子里饿养几日，以便于草鱼排除体内垃圾和沙土，这样再烹饪才不会出现腥味，但是想必去杭州亲尝西湖醋鱼的游客很多，所以很多饭店也就不能做到步步精心，也没有时间给草鱼“饿养”了。
4、这就是很多人品尝“西湖醋鱼”后口碑一般且评价又酸又腥的原因了，西湖醋鱼能堪当浙菜 *** 且被列为国宴之菜必然有其道理，美味应该不至于如此，所以小编想告诉大家，下回再去杭州，可以挑选大型的酒店去品尝这道西湖醋鱼，相信厨艺和 *** 作标准一定会更好，所呈现的西湖醋鱼也一定会更正宗。
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